松阪牛や神戸牛など、土地の名前を冠した牛肉を「ブランド牛」といいます。いろいろなブランドが日本各地にあり、どこのブランド牛を買うか迷ってしまう人もいるのではないでしょうか。 この記事ではブランド牛の定義や他の国産牛との違い、有名なブランド...

焼肉店や精肉店に行くと「A5等級」「A4ランク」といった表示がある牛肉を見かけることはないでしょうか。 最上級といわれるA5ランクの牛肉は、とびきりおいしいものだと考えている人も多いかもしれません。 しかしA4やA5はおいしさを表すランクではないの...

この記事では牛肉の13種類の部位「ネック」、「かた」、 「かたロース」、「かたばら」、「ヒレ」、「リブロース」、「サーロイン」、「ともばら」、「うちもも」、「しんたま」、「らんいち」、「そともも」、「すね」の部位の特徴や最適な調理法を詳しくご紹介します。